El libro de la reposteria

La proliferación de preparados industriales ha contribuido al abandono del postre casero y a la decadencia de la repostería familiar, convertida cada vez más en un coto cerrado al que sólo tienen acceso los profesionales. Sin embargo, angela landa -heredera y continuadora de una larga tradición- mantiene que la gran mayoría de esas recetas, desde la sencillez de una manzana bien asada a la exquisita ligereza de una bavaroise, son realizables en una cocina doméstica normal.